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दही के फायदे जिनसे आप हैं अंजान

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बदलती जीवनशैली के साथ आजकल हमारे खानपान की आदतों में भी काफी बदलाव आ गया है. इसे सुधारना बेहद जरूरी है इसलिए हर रोज खाने में दही को जरूर शामिल करें. दही के बहुत से ऐसे फायदे हैं जिनसे हम अंजान हैं. कहते हैं कि जिन लोगों को पेट की परेशानियां, जैसे अपच, कब्ज, गैस बीमारियां हो जाती हैं, उनके लिए दही या उससे बनी लस्सी, छाछ का उपयोग बेहद फायदेमंद होता है. आंतों की गर्मी को दूर करने के लिए भी दही बहुत जरूरी है. दही में प्रोटीन, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. दही का इतिहास दही के बारे में बात करने से पहले उसके इतिहास से वाकिफ होना भी जरूरी है. कहा जाता है कि दही पूर्वी यूरोपीय देश बुल्गारिया की देन है. दही का इतिहास उतना ही पुराना है जितना खुद बुल्गारिया देश का इतिहास. बहुत से बुल्गारियाई लोगों का दावा है कि अब से चार हजार साल पहले घुमक्कड़ जाति के लोगों ने दही जमाने की तरकीब खोजी थी. जर्नल ऑफ न्यूट्रिशियन का अध्ययन ‘जर्नल ऑफ न्यूट्रिशियन’ नामक एक पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया है कि दही का सेवन आंतों की परत में सुधार करके सूजन को कम करने में मदद कर सकता है. अमेरिका में विस्कॉन्सिन-मैडिसन यूनिवर्सिटी के एक सहायक प्रोफेसर ब्रैड बोलिंग ने शरीर के तंत्र पर दही के प्रभाव का अध्ययन किया. उन्होंने कहा कि एस्पिरिन, नैप्रोक्सेन, हाइड्रोकोर्टिसोन और प्रीडिसोन जैसी एंटी-इनफ्लेमेट्री दवाओं की मदद से क्रोनिक सूजन के प्रभाव को कम किया जा सकता है लेकिन इसके कुछ विपरीत परिणाम भी हो सकते हैं. शोधकर्ताओं ने 120 प्री मैनोपॉज महिलाओं पर किया अध्ययन शोधकर्ताओं ने 120 प्री मैनोपॉज महिलाओं पर अध्ययन किया जिसमें से कुछ शारीरिक रूप से मोटी और पतली महिलाओं को शामिल किया. उन्हें नौ सप्ताह के लिए प्रतिदिन 12 औंस कम वसा वाली दही खाने को दी गई. साथ ही बिना दूध वाले डैजर्ट खाने को देकर उन्होंने रक्त की जांच कर सूजन का पता लगाया. निष्कर्षों में पाया गया कि निरंतर दही के सेवन से एंटी-इनफ्लेमेट्री में बदलाव देखा गया. दही के फायदे -शरीर की पाचन शक्ति को बढ़ाता है दही. जिन लोगों को भूख कम लगती है उनके लिए तो रामबाण है दही का सेवन. -दही के सेवन से शरीर की फालतू चर्बी को हटाया जा सकता है, क्योंकि इसमें पाया जाने वाला कैल्शियम शरीर को फूलने से रोकता है. -बालों को सुंदर, मुलायम और आकर्षक बनाने के लिए दही या छाछ से बालों को धोने से फायदा मिलेगा. -एंटीबायोटिक दवाइयों के सेवन के दुष्प्रभाव से बचने के लिए दही सेवन की सलाह डाक्टर भी देते हैं. -हर-रोज दही खाने से हमारा इम्यून सिस्टम स्ट्रोंग immune system strong होता है जिससे हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है. -दही का सेवन करने वालों का शुगर लेवल कंट्रोल रहता हैं. -जिन बच्चों के दांत निकल रहे हों उन्हें दही के साथ शहद मिलाकर चटाने से दांत आसानी से निकल जाते हैं. -दही में कैल्शियम अधिक मात्रा में पाया जाता है जो हड्डियों के विकास में सहायक होता है. -दही में कैल्सियम के अलावा विटामिन A, B6, B12, प्रोटीन, राइबोफ्लेविन पोषक तत्त्व भी पाए जाते हैं. -मुंह के छालों के लिए यह बहुत ही अच्छा घरेलू नुस्खा है. मुंह में छाले होने पर दही से कुल्ला करने पर छाले समाप्त हो जाते हैं।

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